餐饮业毛利率如何正确核算（餐饮业如何计算毛利率）

【问】招待客人的餐饮店、酒店，应当在同一时间内提供相应的菜单及套餐，按照固定价格计算收入和成本费用，还是先通过服务性收入计算营业收入？【解答】《企业会计准则第14号——收入》（财会[2017]22号）第五条规定，销售商品涉及现金折扣的，应当按照扣除现金折扣前的金额确定销售商品收入金额。

现金折扣在实际发生时计入当期损益。

因此，贵公司应将其分别列示为经营性活动产生的现金折扣和销售折让两项业务中的其他业务中的其他业务收入。